到底选择养殖“杂交黄颡鱼”还是“全雄黄颡鱼”,哪个更挣钱?_鱼类专题(黄颡鱼专题)

(记者戴辉通讯员周小平)记者昨从武汉现代农业教育中心获悉,经过多年努力,终于成功培育出“黄优1号”黄颡鱼,今年试养效果明显,首批次已在汉南、蔡甸、新洲、黄陂、江夏、东西湖等六个新城区规模养殖,下月将大量上市,届时,黄颡鱼价格会便宜两成。

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近几年黄颡鱼养殖可以说非常火爆,在特种养殖领域占有很高的比重。由于近几年市场行情的波动,许多养殖品种的效益情况时好时坏,而黄颡鱼在这种市场环境下一直保持着相对较高且稳定的市场价格和养殖效益,受到广大养殖户的追捧。据有关数据统计显示2017年全国黄颡鱼养殖产量在45-50万吨,并且连续几年都是以20%左右的幅度在增长。像湖北、浙江周边地区黄颡鱼养殖户一波接一波兴起,简直可以和近两年火爆的小龙虾相媲美了。

武汉现代农业教育中心专业专家说,黄颡鱼是武汉传统的特色水产品种,已经有20多年的养殖历史,但在养殖过程中始终存在一个较大的问题,不同性别的鱼生长速度差异过大,造成养殖规格不均匀,“毛毛鱼”比例过高,品质较差,养殖效益受到严重影响。

内容摘要:日前,从武汉现代农业教育中心水产培训班上获悉,武汉市专家团队经过多年努力,成功培育出黄优1号,近年试养效果明显。武汉市水产

中国水产门户网报道

黄颡鱼,学名西江黄颡鱼,属鲇形目,鲿科,黄颡鱼属。俗名黄骨鱼、黄骨丁。主要产于长江及支流,是中国淡水水体中分布较广的底层经济鱼类,在中高档名贵品种中具有较大的开发价值,在我国大部份地区都有分布。

华中农业大学教授樊启学指出,用杂交技术培育的“黄优1号”,从根本上解决了性别导致生长速度差异的问题。据了解,汉产“黄优1号”生长较快,产量较高。目前江城市场上普通黄颡鱼价格大的每公斤27.5元,小的每公斤19.5元。“黄优1号”大量上市后,价格会便宜两成。

日前,从武汉现代农业教育中心水产培训班上获悉,武汉市专家团队经过多年努力,成功培育出“黄优1号”,近年试养效果明显。武汉市水产推广中心专家透露,今年,首批次“黄优1号”已经在汉南、蔡甸、新洲、黄陂、江夏、东西湖等六个新城区规模养殖,下月将大量上市,届时,价格会便宜两成。

黄颡鱼是我国传统的特色水产品种,已经有十多年的养殖历史,但是始终存在一个较大的问题:不同性别的鱼生长速度差异过大,造成养殖规格不均匀,“毛毛鱼”比例过高,养殖效益受到影响。在养殖技术已经相当成熟的当下,如何改良黄颡鱼种质,进一步提高养殖效益,成为了行业亟待解决的问题。

以往黄颡鱼养殖以全雄苗最受欢迎,而近几年华中地区杂交黄颡苗的发展也势不可挡,无论是养殖户、流通商还是消费者都给予很高的认可度。究竟哪一个品种在养殖上更有优势,带来更多的经济效益,众说纷纭。在不同养殖地区,不同销售市场,甚至具体到不同养殖户个体,都是有差别的。那么,在选择到底使用“全雄”还是“杂交”苗种之前,你是否更应该先弄清楚它们之间的区别所在?

武汉现代农业教育中心专业专家说,黄颡鱼是武汉市传统的特色水产品种,已经有二十多年的养殖历史,但是在养殖过程中,始终存在一个较大的问题,不同性别的鱼生长速度差异过大,造成养殖规格不均匀,“毛毛鱼”比例过高,品质较差,养殖效益受到严重影响。

近日,从华中农业大学传出消息,以该校樊启学教授为首的科研团队,利用杂交育种技术培育出的黄颡鱼良种“黄优1号”即将在今年获得审定,有助于黄颡鱼养殖再上一个新的台阶。

一、全雄苗的出现——“全雄1号”

华中农业大学教授樊启学提出,应用杂交技术培育成功的“黄优1号”,生长速度更快,能够比全雄黄颡鱼苗提高20%以上,最重要的是解决了性别导致生长速度差异的问题,从根本上得到解决“毛毛鱼”的现象。

华中农业大学黄优科研团队供图

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“全雄黄颡鱼”体型相对饱满

据了解,汉产“黄优1号”生长较快,产量较高。目前江城市场,普通黄颡鱼价格大规格每公斤27.5元,小规格每公斤19.5元。而新品“黄优1号”大量上市,价格会更加便宜。

生长速度超全雄苗无性别分化

为什们会出现“全雄黄颡鱼”这个品种?大家都知道黄颡鱼雄性比雌性生长速度快,调查发现,在相同养殖条件下,第一年雄性黄颡鱼比同胞雌鱼的生长速度快30%左右。在养殖的第二年,其雄鱼生长至150-200克,而雌鱼却只有50-75克,雌雄生长差异接近3倍。生长速度差异如此显著,其中的发展空间也是有目共睹的。于是研究人员通过科技手段,希望培育出稳定的且都是雄性的黄颡鱼苗,即全雄黄颡鱼。

“应用杂交技术培育成功的‘黄优1号’,生长速度更快,能够比全雄黄颡鱼苗提高20%以上,最重要的是解决了性别导致生长速度差异的问题。”樊启学介绍,简单来说,“黄优1号”是普通黄颡鱼和江黄颡鱼杂交的后代,其最典型的特征是:性腺发生退化。换言之,“黄优1号”是没有性别差异的,“毛毛鱼”的现象有望从根本上得到解决。同时,“黄优1号”还体现出抗逆性特征,耐缺氧和耐运输能力比普通黄颡鱼有显著的提高。樊启学还透露,曾经因为操作疏忽,在试养基地里增氧机发生故障,整塘鱼出现浮头、趴边现象,经过采取紧急措施,竟然救活了95%以上的鱼。而在抗病能力方面,根据试养观察,“黄优1号”的表现比普通黄颡鱼和全雄黄颡鱼强,但还需进行全面和系统的评估。

通过不断努力,全雄黄颡鱼新品种黄颡鱼“全雄1号”由水利部中国科学院水工程生态研究所、中国科学院水生生物研究所与武汉百瑞生物技术有限公司的水产遗传育种专家,采用细胞遗传工程和鱼类性别控制育种技术,经过10年潜心研究,培育出来。2010年经国家水产原种和良种审定委员会审定,农业部批准为国家水产养殖新品种。

“我们做了长期跟踪,持续养殖三年,才有部分鱼发育出一点精巢,前两年则看不出性别特征”,在经过大塘实践生产之后,樊启学和他的团队发现,“黄优1号”的养殖规格很整齐,按照1-1.2万尾/亩的密度投苗,主要生长季节养殖三个月可以达到2两规格上市,饲料系数保持在1.1-1.3。同样效果也由试养的养殖户得到验证,反响良好。据了解,目前在华中地区,同样50尾/斤的种苗,普通黄颡鱼售价7.5-8元/斤,全雄黄颡鱼12-12.5元/斤,而“黄优1号”则要卖到13.5元/斤以上。

黄颡鱼“全雄1号”具有以下特点:

亲本种群量仍少今年约有5亿尾

(1)雄性率高,苗种雄性率达到100%(生产实践中可能在98%左右);
(2)生长速度快,比普通黄颡鱼体重增长速度快30%以上;
(3)饵料系数低,比普通黄颡鱼低20%;
(4)养殖适应性强,适宜全国淡水水域养殖;
(5)种源可控,保持了优良性状。

由于多年来水产育苗和养殖的无序发展,导致自然水体环境中,基因混乱的现象普遍存在,这也是困扰樊启学团队的重要因素。他告诉记者,当前黄颡鱼的种质混杂情况很严重,无论是市场上购买的,还是从自然水体中捕获的鱼,想找到纯种的黄颡鱼和江黄颡鱼很困难,尤其是后者,“做杂交育种,如果亲本种质不优、纯度不够,后代就很难表达出好的性状。”

二、杂交苗的兴起——“黄优1号”

“黄优1号”的亲本需严格选育3代,种群数量偏少,是目前制约“黄优1号”大量扩繁的主要因素。据介绍,在2016年,“黄优1号”的产量仅2亿多尾,今年可以达到5亿尾的产量,预计到了2018年,也只能达到10亿尾的规模。

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“杂交黄颡鱼”体型相对瘦长

樊启学说,按照长期规划,未来“黄优2号”会考虑在现有的基础上,加大抗病能力的选育。

黄颡鱼杂交品种“黄优1号”是由华中农业大学水产学院樊启学教授团队研发出来的,“黄优1号”是普通黄颡鱼和江黄颡鱼杂交的后代,其最典型的特征是性腺发生退化。换言之,“黄优1号”是没有性别差异的,最重要的是解决了性别导致生长速度差异的问题,“毛毛鱼”的现象有望从根本上得到解决。

在养殖模式方面,樊启学建议,由于“黄优1号”的生长速度更快,规格更整齐,就华中地区而言,建议选择一年两造模式,种苗标粗至30-50尾/斤规格,按照1-1.2万尾/亩规格放塘,选用优质饲料,养殖三个月上市,同时做好配套种苗标粗工作,一年养两造,亩年产量可以达到3000多斤,更适合5-10亩的小塘口养殖。和一次性放苗2万尾/亩,分批捕捞的模式相比,养殖风险更低、资金周转快,鱼塘水质也更容易维护。而对于生产季节更长的华南地区,则可以做出更多灵活搭配。

黄颡鱼“黄优1号”具有以下特点:

1、生长优势:摄食旺盛,生长速度提升30%;

2、饲料高效利用、生长规格整齐:普通黄颡鱼大量能量和物质用于性腺生长,“黄优1号”无性腺生长的能量和物质损失,且生长无性别差异;

3、体型优雅:规格统一;

4、免疫力强:免疫球蛋白含量高(较普通黄颡鱼)红头、裂头等发病率低;

5、抗逆性强:耐运输、耐暂养、耐低氧;

6、养殖性好:生长快、抗病强、外形好、适合高密度养殖;

7、苗种均衡:主要生长季节4-9月可供水花,全年可供大规格苗种;

8、市场欢迎:老少皆宜;

9、经济效益好:成本较低、市场前景好;

10、潜力佳:黄颡鱼的优质性能仍在不断改善升级中。

三、目前市场情况

黄颡鱼真正开始规模养殖是在2000年,那时候更受欢迎的是瓦氏黄颡鱼。因为这个品种长速快,当年就可以长到半斤以上,两年时间就能达到2斤的规格,但是后来却被淘汰了。原因类似于鲫鱼和鲤鱼。鲤鱼长得快,但没有鲫鱼的肉质鲜嫩,所以现在北方鲤鱼规模也越来越小。黄颡鱼肉质细嫩、鲜美,但是瓦氏黄颡鱼却不一样,口感相对粗糙。所以说,是市场逐渐将它淘汰。

在我国,黄颡鱼苗主要是通过自然繁殖和人工繁殖两种方式获得,前者以四川为代表,后者以广东为典型。目前市场上最大的三家全雄黄颡苗生产商分别是佛山市南海百容水产良种有限公司、武汉百瑞生物技术有限公司和佛山市西樵清源鱼苗场。随着广东、浙江和四川等主养区全雄苗的逐步推广,养殖效果逐渐凸显,近两年得到市场普遍认可,但也存在头鱼不大等争议。

尽管“全雄黄颡鱼”很受欢迎,但是,民间很多鱼贩子普遍喜欢收购杂交黄颡鱼,因为杂交黄颡鱼分泌的粘液较多,这些粘液很大程度上能保护鱼的体表不易受机体损伤,因此在运输过程中容易保存且放置几天体色依旧保持鲜艳,而全雄黄颡鱼比较容易受伤,伤口容易感染疾病以及溃烂,经过长途运输体色也容易变得暗淡,不好批发给各大酒店饭馆或在市场上零售叫卖。总结来说,杂交黄颡鱼在流通及销售的时候比较好存养,只要不缺氧和水温恰当,比普通黄颡鱼多存放1-2天都不是问题。水产市场的商家,在气温高的七八月份也更喜欢销售杂交黄颡鱼,以减少它在流通过程中造成的损耗。

水产上还有种观点:杂交黄颡鱼抗病能力更强。从选育角度来讲,一般选育一个抗病的品种是很难的,而杂交黄颡鱼就有抗病力强这个优势。以前黄颡鱼养殖经常会遇到一个问题就是裂头病,或者叫一点红,有人认为是爱德华氏菌,也有说是嗜水气单胞菌引起,一旦发现基本上90%都会死亡,这个病目前在杂交黄颡鱼身上基本没有发现过。这种说法也是存在争议的,毕竟鱼病的爆发不是单一因素导致,和它的基因、体质、外在环境都有关系。

对于苗种场来说,一般杂交比全雄的受精率低20%,所以杂交苗比全雄苗卖的贵,价格波动一般在每万尾10-20元左右,不会高太多。如果苗种生产成本较高,一旦做苗还不如养殖成鱼的时候,很多人就会退出。当然各地区之间也会有一点差别。因此,苗种场到底繁育那种苗种比较好,也是顺应市场而为。

目前消费者对市场上黄颡鱼还普遍缺乏辩识,没有选择,未来究竟哪个品种更有优势还是需要时间来验证。现在市面上出售的黄颡鱼,很多市民甚至分不清是哪个品种。下面就来简单总结一下,杂交黄颡鱼与全雄黄颡鱼相比,体型有一定差别,肉眼即可分辨:杂交黄颡鱼头部扁平,嘴巴呈现稍大的扁圆型,嘴稍尖,须更长,尾端稍长。背肉及尾肉较厚;体色,绿黄色斑带纹没有普通黄颡鱼明显。同时,个体越大的杂交黄颡鱼接近其父本瓦氏黄颡鱼,所以个体达4两半以上的杂交黄颡鱼很难在市场上卖掉,主要原因是它越大越不像黄颡鱼。全雄黄颡鱼体型相对短粗圆润,有些还会出现“大肚子”现象,规格不齐,总体来说条形不是那么好看。

由于黄颡鱼养殖根据养殖户区域的不同,在广东地区一般需要6个月左右,在华东、华中一般需要12个月的时间才能上市,养殖周期长,市场变化快,养殖户更需要理性对待。你觉得杂交鱼长速快、病害少,疯狂去养殖,然后又觉得全雄鱼口感更佳肯定更受青睐,就去盲目投资。所有你认为的只是你认为的,如果消费者一旦不认可,那后果是很严重的。所以说,最终的选择导向不是在养殖者,而是在消费者。不管是投资那种养殖,都要审时度势,权衡利弊,紧抓市场动态。
 

【来源:中国水产养殖网郑露】

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